Gnocchi Auflauf mit Tomaten-Mozzarella
von kochrezepte.at am 09.12.2025Ob als einfaches Familienessen, vegetarische Ofenidee oder schnelle Feierabendküche, das Rezept für den Gnocchi-Auflauf mit Tomaten-Mozzarella schmeckt garantiert allen!
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Zutaten
| 1 | kg | Gnocchi |
| 1 | Stk. | Zwiebel (große) |
| 2 | Stk. | Knoblauchzehe |
| 2 | EL | Butter |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 400 | g | Tomaten gewürfelt (aus der Dose) |
| 1 | Handvoll | Cocktailtomaten |
| 200 | g | Sauerrahm |
| 125 | g | Mozzarella |
| 0.5 | TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
- Um einen köstlichen und unkomplizierten Gnocchi-Auflauf mit Tomaten-Mozzarella zuzubereiten, kochst du die Gnocchi zunächst nach Packungsangabe in leicht gesalzenem Wasser, gießt sie ab und verteilst sie anschließend in einer Auflaufform.
- Währenddessen die Zwiebeln schälen und fein würfeln, in etwas Butter in der Pfanne glasig dünsten. Knoblauchzehen schälen und dazu pressen. Tomatenmark und ein paar Kirschtomaten zugeben und kurz anrösten, damit sich die Aromen voll entfalten. Danach die gewürfelten Tomaten zusammen mit Sauerrahm einrühren und die Sauce mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Einmal aufkochen lassen, damit sie schön cremig wird. Jetzt die Tomatensauce gleichmäßig über die Gnocchi gießen und mit kleingeschnittenen oder Mini-Mozzarella sowie halbierte Kirschtomaten darüber verteilen.
- Den Gnocchi-Auflauf mit Tomaten-Mozzarella bei 200 °C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen für etwa 10 Minuten überbacken, bis der Käse perfekt geschmolzen ist.