Griechische Spinattaschen
von kochrezepte.at am 09.08.2019Das Rezept von den griechischen Spinattaschen schmeckt wunderbar. Die köstliche vegetarische Spezialität wird mit Blätterteig zubereitet.
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Zutaten
| 2 | Packungen | Blätterteig (aus dem Kühlregal) |
| 1 | kg | Spinat |
| 1 | Stk. | Zwiebel |
| 1 | Stange | Lauch |
| 2 | EL | Petersilie (gehackt) |
| 1 | Prise | Muskatnuss |
| Salz und Pfeffer | ||
| 4 | Stk. | Eier |
| 3 | EL | Semmelbrösel |
| 250 | g | Schafskäse (Feta) |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | Stk. | Eigelb |
Zubereitung
- Für die griechischen Spinattaschen den Spinat waschen in kochendem Salzwasser etwa 1 Minute blanchieren. In ein Sieb geben und abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und zusammen mit dem Lauch fein zerschneiden.
- Etwas Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebel und Lauch glasig dünsten. Den Spinat zugeben und zirka 5 Minuten garen. Mit gehackte Petersilie, Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Die Eier verquirlen und die Semmelbrösel und zerbröselten Schafskäse unterrühren und in den Topf gießen, kräftig umrühren.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Blätterteige mit Olivenöl bestreichen.
- In 10x10 cm große Quadrate schneiden, in die Mitte zwei Esslöffel Spinat-Füllung geben und die Ecken hochklappen. Die Teigränder fest andrücken und abschließend mit dem Eigelb bestreichen.
- Im Backofen zirka 30 Minuten goldgelb backen.