Grießnockerl auf Wiener Art
von kochrezepte.at am 07.03.2014Einfach wunderbar, das Rezept für Grießnockerl auf Wiener Art! Noch feiner schmecken sie mit frischen Kräutern, wie hier abgebildet.
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Zubereitung
- Für die Grießnockerln auf Wiener Art die Butter etwas erwärmen und mit Eidotter schaumig schlagen. Mit Salz und Muskat würzen.
- Eiklar steif schlagen und den Eischnee vorsichtig unterheben. Grieß und Mehl einrühren und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Mit Hilfe von zwei Esslöffeln aus der Grießmasse Nockerln formen. Reichlich Salzwasser erhitzen und aufkochen lassen. Die Grießnockerln darin etwa 8-10 Minuten ziehen lassen.
Tipp
Grießnockerln auf Wiener Art eignen sich als leckere Einlage in jeder klaren Suppe.