Grüner Spargel mit Zitronendressing
von kochrezepte.at am 24.05.2019Der grüne Spargel mit Zitronendressing vom Grill schmeckt wunderbar. Ein einfaches Rezept für eine schmackhafte Beilage für den nächsten Grillabend.
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Zutaten
| 750 | g | Spargel grün |
| 100 | ml | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer |
Dressing
| 100 | ml | Olivenöl |
| 1 | Stk. | Bio-Zitrone (Saft und Abriebe) |
| 1 | Stk. | Knoblauchzehe |
| 0.5 | TL | Dijon Senf |
| 0.5 | TL | Zucker |
| Salz | ||
| Pfeffer (gemahlen) |
Zubereitung
- Für den Grünen Spargel mit Zitronendressing den Grill auf zirka 200 °C vorheizen.
- Den Spargel waschen, die holzigen Enden entfernen und in eine flache Schale legen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
- Für das Dressing die Knoblauchzehen schälen und fein zerhacken. Zusammen mit dem Olivenöl, Zitronensaft und Abrieb der Zitrone, Dijon Senf, Zucker, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben gut verrühren.
- Die Spargelstangen nebeneinander auf eine Grillplatte (Plancha) legen und bei gelegentlichen wenden zirka 6-8 Minuten bissfest grillen. Auf Teller anrichten, mit dem Zitronendressing beträufeln und sofort servieren.
Tipp
Den Spargel mit Zitronendressing noch zusätzlich mit geröstete Pinienkerne garnieren.