Grüner Spargel Salat
von kochrezepte.at am 02.04.2018Der Grüne Spargel Salat ist eine aromatische leichte Vorspeise. Ein schnelles, einfaches Salat Rezept mit dem gesunden, köstlichen Gemüse.
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Zutaten
| 1 | Bund | Grüner Spargel |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | EL | Balsamico-Essig |
| 1 | Schuss | Frischen Zitronensaft |
| grobes Meersalz | ||
| Pfeffer (aus der Mühle) |
Zubereitung
- Für den Grünen Spargel Salat den Spargel putzen, schälen und die holzigen Enden entfernen.
- Gesalzenes Wasser in einem Kochtopf erhitzen und den Spargel 5 Minunten köcheln lassen. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und die Stangen auskühlen lassen. In mundgerechte Stücke schneiden.
- Den Salat salzen und pfeffern und mit Olivenöl, Zitronensaft und Balsamico Essig beträufeln, gut durchmischen und auf tiefe Teller anrichten.
Tipp
Der Grüne Spargel Salat kann noch mit grob geriebenen Parmesan und gehackten Walnüssen verfeinert werden.