Haselnuss-Kuchen

Zubereitung

1. Zuerst den Backofen für den Haselnuss-Kuchen auf 180 C° vorheizen. Die Haselnusskerne auf einem Backblech verteilen und im Backofen ca.15 Minuten rösten. Abkühlen lassen und mit den Händen in einem Geschirrtuch aneinander reiben bis sich die Häutchen lösen. Die Haselnüsse fein mahlen.
2. Weiche Butter und zwei Drittel vom Zucker zu einer schaumigen Masse verrühren. Eier trennen und die Eidotter unterrühren. Kakaopulver und Nüsse verrühren und untermischen. Eiklar mit einem Schneebesen steif schlagen und den restlichen Zucker hinzugeben, einige Minuten weiter schlagen. Dein Eischnee unter die Haselnuss Masse heben.
3. Eine kreisförmige Form oder Springform (24 cm Ø) mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig einfüllen und bei 180 C° 45 Minuten backen. Kuchen herausnehmen und auskühlen lassen und mit Staubzucker bestäuben.

Tipp