Heidelbeeren-Vanilletopfen Muffins
von kochrezepte.at am 04.02.2019Die Heidelbeeren-Vanilletopfen Muffins schmecken wunderbar. Ein unkompliziertes leiches Muffin Rezept für alle Tage.
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Zutaten
| 2 | Stk. | Eier |
| 125 | g | Magertopfen |
| 200 | ml | Milch |
| 100 | ml | Öl |
| 300 | g | Mehl |
| 1 | Packung | Vanillepulver |
| 1 | Packung | Vanillezucker |
| 125 | g | Zucker |
| 0.5 | Stk. | Bio-Zitronen (Abrieb) |
| 250 | g | Heidelbeeren |
| 1 | Stk. | Muffinform |
Zubereitung
- Für die Heidelbeeren-Vanilletopfen Muffins die Muffin Form mit Papierformen auslegen. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Eier, Magertopfen und Öl verquirlen. In einer weiteren Schüssel das Mehl, Vanillepuddingpulver, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb vermischen. Die Mehl-Mischung zur Eier-Masse geben, unterheben und zu einem Teig verrühren. Die Heidelbeeren waschen abtrocknen und unterrühren.
- Den Teig in die Muffin Formen verteilen und etwa 25 Minuten im Backofen backen (stäbchenprobe machen). Abkühlen lassen und mit Staubzucker bestäuben.