Hollerstrauben
von kochrezepte.at am 02.06.2020Die Hollerstrauben sind eine feine Süßspeise zur Holunderblüte. Omas einfaches Rezept gelingt bestimmt.
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Zubereitung
- Für die Hollerstrauben das Mehl mit Eidotter, Salz, Pflanzenöl und Milch in eine Schüssel geben und mit einem Rührbesen verrühren.
- Das Eiweiß steif schlagen, Zucker nach und nach einrühren. Den Eischnee unter den Teig heben.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Holunderblüten durch den Backteig ziehen und kurz abtropfen lassen.
- Schwimmend im heißen Öl goldgelb backen. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Tipp
Mit Staubzucker bestäuben, dazu ein Mus aus Beeren oder ein Kompott servieren.