Hühnerbrust in Marillen-Mandel-Sauce
von kochrezepte.at am 18.09.2014So fruchtig und so lecker ist die Hühnerbrust in Marillen-Mandel-Sauce, die in diesem Rezept mit Sojasauce und Apfelessig verfeinert wird.
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Zutaten
| 4 | Stk. | Hühnerbrüste |
| 200 | g | Marillenmarmelade |
| 4 | EL | Sojasauce |
| 2 | EL | Zwiebel |
| 4 | TL | Apfelessig |
| 1 | TL | Senf |
| 120 | g | Mandeln |
| 1 | EL | Butter (geschmolzen) |
| 1 | Stk. | Kochspray (Rapsöl) |
Zubereitung
- Für die Hühnerbrust in Marillen-Mandel-Sauce den Backofen auf 175°C vorheizen. Zwiebel schälen und fein hacken. Mit Marillenmarmelade, Sojasauce, Apfelessig und Senf verrühren.
- Eine Auflaufform mit Kochspray einsprühen. Die Hälfte der Marillen-Mischung beiseite stellen. Mit der anderen Hälfte die Hühnerbrust bestreichen und in eine Auflaufform legen.
- Huhn mit Mandeln bestreuen und mit zerlassener Butter beträufeln. Im Ofen ca. 30-35 Minuten backen, bis die Kerntemperatur des Hühnchens 75°C erreicht hat. Aus dem Ofen nehmen und zusammen mit der restlichen Marillen-Masse servieren.
Tipp
Zur Hühnerbrust in Marillen-Mandel-Sauce schmeckt Reis.