Hühnerbrust-Salat
von kochrezepte.at am 06.09.2017Der Hühnerbrust-Salat ist ein beliebtes leichtes Gericht. Einfach und rasch zubereitet, auch für Kochanfänger kein Problem.
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Zutaten
| 2 | Stk. | Hühnerbrustfilets |
| Salz | ||
| Pfeffer (aus der Mühle) | ||
| 2 | Stk. | Frühlingszwiebeln |
| 300 | g | Blattsalat Mix |
| 100 | g | Vogerlsalat |
| 125 | g | Cocktailtomaten |
| 4 | Stk. | Radieschen |
| 1 | EL | Balsamico-Essig |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Zucker |
| Salz und Pfeffer nach Belieben | ||
| Kräuter (frisch) |
Zubereitung
- Für den Hühnerbrust-Salat die Hühnerfilets unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Frühlingszwiebel, Cocktailtomaten und Radieschen waschen und putzen und klein schneiden. Blattsalat-Mix und Vogerlsalat waschen und trocken schleudern. In Stücke zupfen oder schneiden. Den Salat portionsweise auf Teller verteilen. Frische Gartenkräuter fein schneiden und über den Salat streuen.
- Für das Dressing Balsamico Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker in einer kleinen Schale verrühren. Das Olivenöl zum Schluss unterrühren. Salatdressing über den Salat verteilen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hühnerbrust Stücke zirka 5 Min. braten, mehrmals wenden. Das gebratene Hühnerfleisch portionsweise über den Salat legen.
Tipp
Baguette oder Ciabatta zum Hühnerbrust-Salat reichen. Beim Salat kann natürlich nach Belieben variiert werden. Gurken, Paprika, Karotten, Mais und vieles mehr.