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Italienisches Cordon bleu

von kochspezi am 06.07.2021

Das Italienische Cordon bleu ist eine knusprige Variante mit Mozzarella, Schinken und Tomaten Füllung. Das Rezept gelingt ohne großen Aufwand.

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Zutaten

2 Stk. Kalbsschnitzel (dünngeklopft)
8 Stk. Basilikumblätter
50 g Mozzarella
2 Scheiben Kochschinken
30 g getrocknete Tomaten
Salz und Pfeffer
50 g Mehl
1 Stk. Ei
100 g Paniermehl
Öl (oder Schweinefett)

Zubereitung

  1. Für das italienische Cordon bleu die Schnitzel mit Basilikumblätter, Schinken, in Scheiben geschnittenen Mozzarella, gehackte, getrocknete Tomaten belegen. Mit Pfeffer und wenig Salz würzen, zuklappen und fixieren.
  2. Jetzt in Mehl wenden, durch das verquirlte Ei ziehen und in Paniermehl wenden.
  3. Das Öl oder Schweinfett in einer Bratpfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Die Cordon bleu etwa 4 Minuten pro Seite goldbraun frittieren.
  4. Auf Teller anrichten und als Beilage dazu zum Beispiel Reis reichen.

Tipp