Kalte Gurkensuppe im Glas
von kochrezepte.at am 19.07.2019Die kalte Gurkensuppe im Glas ist eine hervorragende Suppe für heiße Sommertage. Das gesunde und leichte Rezept schmeckt sehr erfrischend.
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Zutaten
| 2 | Stk. | Salatgurken (geschält) |
| 500 | g | Magerjoghurt (natur) |
| 2 | Stk. | Knoblauchzehe |
| 0.5 | EL | Bio-Zitronen |
| Salz und Pfeffer | ||
| 2 | Stk. | Minzeblätter |
Zubereitung
- Für die kalte Gurkensuppe im Glas die Salatgurken in grobe Stücke schneiden. In einen Topf geben und mit dem Joghurt pürieren.
- Die Knoblauchzehe schälen und dazu pressen. Zitronenschale abreiben und dazu geben. Minze Blätter fein zerhacken. Den Saft der Zitrone auspressen, hinzugeben und mit Salz Pfeffer und Minze abschmecken.
- Zugedeckt für etwa 2 Stunden im Kühlschrank kühl stellen. In Gläser anrichten und servieren.
Tipp
Die Gurkensuppe mit Minze Blätter dekorieren. Wer keine Minze mag, kann die Suppe auch mit Dill verfeinern.