Kandierter Ingwer zum Selbermachen

Zubereitung

1. Wer den kandierten Ingwer selber machen möchte, den Ingwer zuerst schälen und dann in Scheiben schneiden. In einen Topf geben und mit reichlich Wasser auffüllen. Erhitzen und bei halb geschlossenem Deckel ca. 1 Stunde kochen lassen.
2. Ingwer abseihen und wieder in den Topf geben. Die selbe Menge braunen Zucker hinzufügen und mit ein bisschen Wasser unter ständigem Rühren ca. 20 Minuten einkochen, bis der Ingwer beginnt zu kristallisieren.
3. Ein Backblech mit braunem Zucker bestreuen und den Ingwer aus dem Topf auf das Blech geben. Großzügig rundherum in Zucker wälzen und in ein steriles Gefäß füllen. Fest verschließen und bis zum Verzehr an einem trockenen Ort lagern.

Tipp