Tipp
Im Gegensatz zum Erdäpfelpüree kann das Kartoffelpüree aus Süßkartoffeln mit einem Pürierstab bearbeitet werden. Der hohe Stärkegehalt verhindert eine zu kleistrige Textur. Sind die Süßkartoffeln sehr weich gekocht, kann man diese mit einem Stampfer in die gewünschte Textur bringen.