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Kichererbsen-Avocado Salat

von kochrezepte.at am 22.03.2018

Der leichte Kichererbsen-Avocado Salat ist das richtige Rezept für die Fastenzeit. Ein Salat mit wenig Kalorien dafür aber umso schmackhafter.

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Zutaten

200 g Kichererbsen (aus der Dose)
2 EL Pflanzenöl
1 Prise Salz
2 Messerspitzen Currypulver
2 Stk. Avocados
2 Stk. Orangen
3 Handvoll Feldsalat
2 EL Essig (mild)
5 EL Joghurt
Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

  1. Für den Kichererbsen-Avocado Salat die Kichererbsen abspülen und abtrocknen lassen. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und kurz anrösten. Mit Salz und Currypulver würzen und von der Herdplatte nehmen.
  2. Die Orange halbieren. Mit einem scharfen Messer Filets schneiden und den Orangensaft auffangen.
  3. Die Avocado schälen und in kleine mundgerechte Stücke schneiden.
  4. Den Feldsalat auf Teller anrichten, Kichererbsen, Avocado und Orangenfilets darauf verteilen.
  5. Für das Dressing, Joghurt mit aufgefangen Orangensaft und Essig verrühren über den Salat geben. Mit Salz und bunten Pfeffer würzen.

Tipp


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