Klassische Erdäpfelknödel

von kochrezepte.at am 11.01.2023

Die klassischen Erdäpfelknödel aus Omas Küche sind eine köstliche Beilage zu unzählige Speisen.

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Zubereitung

1. Zuerst die Erdäpfel in Wasser zirka 20 Minuten garen. Abschälen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken, danach abkühlen lassen.
2. Jetzt die kalten Erdäpfel mit Eidotter, Grieß, Mehl, flüssiger Butter, Muskatnuss und Salz vermengen und zu einem Teig verarbeiten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen, Stücke abschneiden und mit den Händen Knödel formen.
3. Reichlich Salzwasser in einem Kochtopf aufkochen, die Erdäpfelknödel einlegen und für zirka 10 Minuten im leicht kochendem Wasser garen. Die Knödel vom Topf nehmen und servieren.

Tipp

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