Knoblauchsauce mit Sojajoghurt

von kochrezepte.at am 31.03.2015

Mit dem Rezept für eine Knoblauchsauce mit Sojajoghurt lässt sich ganz schnell ein Dip zubereiten, der wunderbar vielseitig einsetzbar ist und super schmeckt.

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Zutaten

Für die vegane Mayonaise

240	ml	neutrales Pflanzenöl
90	ml	Sojaschlagobers
60	ml	Wasser
0.5	EL	Apfelessig
0.5	TL	Agavendicksaft
1.5	TL	Senf
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Für die Sauce

100	g	Sojajoghurt natur
4	Stk.	Knoblauch
1	Prise	Kräutersalz
1	Prise	Pfeffer

Zubereitung

Für die Knoblauchsauce mit Sojajoghurt als Erstes, Sojaschlagobers zusammen mit Wasser, Essig, Agavendicksaft und Senf in eine Schüssel geben und alles mit einem Stabmixer durchmixen. Während des Mixens, langsam das Öl einfließen lassen. Weitermixen, bis sich eine feste Creme ergibt. Zuletzt die Mayonnaise mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In die Mayonnaise dann nach und nach den Sojajoghurt einrühren. Den Knoblauch schälen, über der Creme auspressen und gut durchmischen.
Die Knoblauchsauce dann noch mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken. Gleich servieren.

Tipp

Die Knoblauchsauce mit Sojajoghurt passt wunderbar zu gegrilltem Gemüse. Sie schmeckt aber auch hervorragend zu Kartoffeln oder geröstetem Weißbrot. In den Dip kann auch noch eine fein geriebene Salatgurke gegeben werden – schon hat man einen feinen Zaziki.

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