Knusprige Braterdäpfeln aus rohen Erdäpfeln

Zubereitung

1. Um knusprige Braterdäpfeln aus rohen Erdäpfeln zuzubereiten, muss man zuerst die Erdäpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kurz mit kaltem Wasser abspülen und anschließend gründlich trocken tupfen.
2. Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen, dann die Erdäpfel hineingeben (das Fett ist dann heiß genug, wenn die Erdäpfel beim Hineingeben in die Pfanne ein zischendes Geräusch auslösen.
3. Die Erdäpfel dann einige Minuten braten, dann vorsichtig wenden. Vorsicht: Wenn sie zu oft gewendet werden, zerfallen sie leichter. In der Zwischenzeit Schalotte schälen und fein hacken.
4. Schinken in kleine Würfel schneiden und aus Salz, Pfeffer und Paprikapulver eine Würzmischung herstellen. Damit die Erdäpfel bestreuen und servieren.

Tipp