Kokosbusserl mit Schokoladeglasur
von kochrezepte.at am 05.12.2017Die Kokosbusserl mit Schokoladeglasur werden in diesem Rezept mit wenigen Zutaten zubereitet. Sie dürfen zu Weihnachten in keiner Keksdose fehlen.
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Zutaten
| 4 | Stk. | Eiweiß |
| 150 | Stk. | Staubzucker |
| 2 | Packungen | Vanillezucker |
| 250 | g | Kokosnussraspeln |
| 100 | g | Zartbitterschokolade |
Zubereitung
- Für die Kokosbusserl mit Schokoladeglasur den Backofen auf 150 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier ausbreiten. Eiweiß zu Eischnee schlagen, Staubzucker und Vanillezucker unterrühren. Kokosraspeln und die schaumige Masse heben und verrühren. Die Kokos-Masse in einen Spritzbeutel mit glatter runder Tülle füllen.
- Den Teig in kleine Häufchen auf das Backpapier spritzen. Im vorgeheizten Backofen zirka 20 Minuten backen. Darauf achten das die Kokosbusserl nicht zu dunkel werden.
- Zartbitterschokolade grob zerhacken und im Wasserbad schmelzen. Die Unterseite der abgekühlten Kekse in die Schokoglasur tauchen. Auf ein Backpapier legen und hart werden lassen.