Kokosmuffins mit weißer Schokolade
von kochrezepte.at am 03.06.2014Die Kokosmuffins mit weißer Schokolade sind wunderbar saftig und unwiderstehlich lecker. Also nichts wie los und das Rezept selbst mal ausprobieren!
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Zutaten
| 160 | g | Schokolade (weiße) |
| 80 | ml | Milch |
| 100 | g | Mehl |
| 100 | g | Kokosflocken |
| 2 | TL | Backpulver |
| 1 | TL | Natron |
| 100 | g | Staubzucker |
| 2 | Stk. | Eier |
| 150 | g | Joghurt |
| 1 | Stk. | Muffinform |
Zubereitung
- Für Kokosmuffins mit weißer Schokolade den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Milch in einem kleinen Topf erhitzen und die weiße Schokolade darin schmelzen (aber nicht kochen!) lassen.
- Mehl mit Kokosflocken, Backpulver und Natron mischen. In einer zweiten Schüssel den Staubzucker mit Eiern und Joghurt vermengen. Die Schokoladenmilch hinzufügen und unterrühren.
- Zuletzt die Mehlmischung unterheben und alles gut verrühren. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und den Teig hinein füllen. Im Ofen ca. 20-25 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und servieren.
Tipp
Die Kokosmuffins mit weißer Schokolade nach Belieben mit Zuckerguss oder weißer Schokoladenglasur bestreichen.