Kräuter-Cremesuppe
von kochrezepte.at am 24.02.2014Die appetitliche Kräuter-Cremesuppe macht Lust auf den nächsten Gang. Für das Rezept kann man frische oder gefrorene Kräuter verwenden.
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Zutaten
| 1 | Packung | Kräuter (gemischt und tiefgekühlt) |
| 50 | g | Margarine |
| 50 | g | Mehl (glatt) |
| 1.5 | l | Rindsuppe |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Stk. | Knoblauchzehe |
| 1 | Prise | Muskatnuss |
| 120 | ml | Schlagobers |
| 1 | Stk. | Eidotter |
Zubereitung
- Für die Zubereitung der Kräuter-Cremesuppe Margarine und Mehl in einer Pfanne rösten. Knoblauch zerdrücken und mit einer Packung Kräutermischung versetzen, ebenso in die Pfanne geben.
- Frisch geriebene Muskatnuss, Salz wie auch Pfeffer hinzufügen und mit Rindssuppe löschen. Schlagobers mit dem Eidotter anrühren und in der Suppe legieren, auf keinen Fall aufkochen lassen. Dies bindet die Suppe abermals nach dem Auskühlen. Würde die Suppe nochmals zum Kochen gebracht werden, besteht die Gefahr, dass diese gerinnt.
Tipp
Vor dem Anrichten Semmelbrösel ebenso in einer Pfanne anrösten und auf die Kräuter-Cremesuppe streuen.