Kürbismarmelade
von kochrezepte.at am 24.02.2014Ein tolles Rezept, mit dem man Kürbis das ganze Jahr genießen kann: leckere Kürbismarmelade mit Apfelsaft und feinen Gewürzen.
» Zurück zum Rezept
Zutaten
| 1.6 | kg | Kürbisfleisch |
| 510 | ml | Apfelsaft |
| 3 | Stk. | Glühfix |
| 2 | Stk. | Zitronen |
| 1 | kg | Gelierzucker (Verhältnis 2:1) |
Zubereitung
- Zunächst das Kürbisfleisch zusammen mit Apfelsaft für die Kürbismarmelade weich kochen und dabei Glühwein Gewürzmischung hineinhängen. Im Anschluss pürieren und kalt werden lassen.
- Danach geriebene Zitronenschale und Zitronensaft beigeben. Anschließend nochmal aufkochen und währenddessen den Gelierzucker untermischen, 5 Minuten kochen lassen und danach noch heiß in Gläser abfüllen.
- Die Gläser verschließen, umdrehen und auf den Deckel für 5 Minuten stehen lassen. Haltbarkeit von der Kürbismarmelade 8 Monate.
Tipp
Die Kürbismarmelade kann ein Frühstücksbuffet außergewöhnlich werden lassen.