Lachs mit Spargel-Couscous
von kochrezepte.at am 17.03.2023Das Rezept vom gebrateen Lachs mit Spargel-Couscous ist sehr schmackhaft und leicht bekömmlich.
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Zutaten
| 200 | g | Couscous |
| 1 | Messerspitze | Currypulver |
| 200 | g | Grüner Spargel |
| 1 | Stk. | Tomate |
| 1 | Stk. | Paprika |
| Salz und Pfeffer | ||
| 2 | Stk. | Lachsfilet |
| Öl |
Zubereitung
- Den Couscous nach Packungsanleitung in kochendem Wasser oder Gemüsebrühe mit Currypulver quellen lassen. Des Öfteren umrühren. Die Enden vom grünen Spargel entfernen.
- Die unteren Enden vom Spargel entfernen und in kurze Stücke schneiden. Die Tomate und Paprika in kleine Stücke schneiden.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse einige Minuten anrösten, mit Salz und Pfeffer würzen. Unter den fertigen Couscous heben.
- Den Lachs mit Salz und Pfeffer würzen, in einer Pfanne mit heißem Öl von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Abschließend den Spargel Couscous auf Teller anrichten und das gebratene Lachsfilet darauf setzen.