Tipp
Zur Lachs-Quiche passt nicht nur ein frischer Blattsalat der
Saison, sondern sie macht sich auch gut zu einer leckeren Suppe. Wer mag, kann
auch Schnittlauchröllchen statt der Petersilie zugeben. Als Abwandlung schmecken
auch noch kleine Krabben oder Garnelen gut. Diese zuvor, wie den Lachs einmal
kurz mit in der Butter schwenken.