300 | g | Schalotten (klein) |
3 | EL | Olivenöl |
4 | Stk. | Knoblauch |
1 | EL | brauner Zucker |
4 | cl | Süßwein |
4 | cl | Portwein (weiß) |
2 | EL | Balsamico-Essig (weiß) |
300 | ml | Hühnerfond |
Salz und Pfeffer | ||
1 | Prise | Kümmel (ganz) |
1 | Prise | Muskatnuss (gemahlen) |
1 | Zweig | Majoran (frisch) |
1 | Stk. | Lorbeerblatt |