Tipp
Toll schmeckt das Lammfilet mit Spargel auch, wenn man den
Spargel im Dampfgarer gart. Dabei bleiben die wichtigen Vitamine besser
erhalten, als wenn man ihn kocht. Für dieses Gericht kann man sowohl grünen als
auch weißen Spargel verwenden. Diesen dann unterschiedlich vorbereiten. Den
weißen Spargel mindestens 2x schälen, bei dem grünen müssen nur die Enden
entfernt werden. Die Garzeit für den Spargel im Rezept bezieht sich auf grünen Spargel. Weißen Spargel circa 8 - 10 Minuten kochen lassen.