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Lauch-Kartoffelsuppe

von JOYA am 10.04.2014

Die Lauch-Kartoffelsuppe kommt besonders bei Vegetariern gut an und mit diesem Rezept kommt Abwechslung in den Suppenteller.

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Zutaten

600 ml Gemüsesuppe
200 g Kartoffeln (kleine Würfel)
200 g Lauch (dünne Streifen)
1 Prise Muskat
1 Bund Petersilie (fein gehackt)
4 EL JOYA Finesse

Zubereitung

  1. Gemüsesuppe zum Kochen bringen. Kartoffeln und Lauch dazugeben. Die Suppe zugedeckt 15 Minuten köcheln. Die Kartoffeln sollen weich sein, dürfen aber nicht zerfallen.
  2. Mit dem Mixstab die Suppe mit Petersilie und JOYA Finesse fein pürieren. Eventuell nochmals erhitzen, aber nicht kochen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Für den Geschmack des Sommers statt Petersilie frisches Basilikum in die Suppe mixen.

Tipp

Die Lauch-Kartoffelsuppe noch mit einem Tupfer Schlagobers servieren.