Lauch Quiche
von kochrezepte.at am 06.05.2021Die Lauch Quiche ist ein passendes Rezept für jeden Tag. Das würzige, vegetarische Gericht schmeckt allen.
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Zutaten
für den Teig
| 250 | g | Mehl |
| 100 | g | Butter kalt |
| 1 | Stk. | Ei |
| 20 | ml | Kaltes Wasser |
| 1 | Prise | Salz |
für die Füllung
| 700 | g | Lauch |
| 3 | Stk. | Eier |
| 125 | ml | Schlagobers |
| 100 | g | Käse (Emmentaler, Bergkäse) |
| Salz und Pfeffer | ||
| Öl |
Zubereitung
- Für die Lauch Quiche das Mehl, die kalte Butter, Ei, Wasser und Salz in eine Rührschüssel geben und zu einem Teig vermengen.
- Den Teig ausrollen und eine runde Form ca. 24-26 cm Durchmesser damit auslegen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Lauch putzen, waschen und zirka 1 cm breite Ringe schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lauch kurz rundum anbraten, von der Hitze nehmen.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Jetzt den Käse reiben. Die Eier mit Schlagobers verschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Käse zugeben und vermengen.
- Auf den gekühlten Quiche Boden verteilen und den Lauch gleichmäßig darüber verteilen.
- Im Backofen auf unterster Schiene etwa 35-40 Minuten backen. Vom Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und gleich servieren.