Lavendel-Muffins
von kochrezepte.at am 24.02.2014Ein ganz tolles Rezept für die nächste Party: raffinierte Lavendel-Muffins, die ganz einfach zu backen sind.
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Zutaten
| 4 | EL | Lavendelblüten |
| 1 | Stk. | Ei |
| 250 | g | Weizenmehl |
| 180 | g | Vollkornmehl |
| 250 | ml | Buttermilch |
| 100 | g | Butter |
| 3 | TL | Backpulver |
| 100 | g | Rohrzucker |
| 3 | EL | Butter (für die Förmchen) |
| 1 | Stk. | Muffinform |
Zubereitung
- Lavendel-Muffins schmecken bestimmt jeden Partygast. Hierfür zuerst die Butter an einem warmen Ort weich werden lassen. Dann den Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Lavendelblüten fein hacken.
- Anschließend das Backpulver, die gehackten Lavendelblüten, Zucker, die zwei Mehlsorten und eventuell Natron gut vermengen. Das Ei in einer zweiten Schüssel verquirlen, die weiche Butter untermengen.
- Mit flüssiger Butter die Muffinsförmchen bepinseln, dann die Buttermilch mithilfe einer Gabel schnell zu dem Mehl hinzufügen. Nicht zu lange verrühren, sodass die Mischung schön luftig bleibt.
- Die Mischung in die Förmchen geben und danach für etwa 20-25 Minuten im Ofen backen, bis die Lavendel-Muffins eine goldgelbe Farbe haben.
Tipp
Die Lavendel-Muffins schmecken mit Lavendelhonig besonders gut.