Tipp
Eine Leberspätzlesuppe zaubert einen Hauch Bayern ins zu
Hause. Wer die Spätzle direkt in der Brühe gart, muss damit rechnen, dass diese
nicht mehr so klar ist, wie zuvor. Entweder nimmt man ein wenig Brühe weg und
nutzt diese nur zum Garen oder man hobelt die Spätzle in heißes Wasser, jedoch
schmecken sie dann nicht so kräftig. Zur Leberspätzlesuppe passt frisches
Bauernbrot mit Butter und Schnittlauch. Gibt man der Lebermasse noch eine
ausgedrückte Semmel dazu, damit der Teig fester wird, kann man daraus auch
Leberknödel machen!