2 | kg | Schweinefleisch (vom Bauch) |
2 | kg | Speck |
1 | kg | Leber |
100 | g | Salz |
20 | g | Majoran |
30 | g | Pfeffer |
5 | g | Piment |
800 | g | Zwiebel (klein geschnitten) |
1 | EL | Schweineschmalz |
20 | g | Muskat |
Wasser ((Kesselbrühe) bei Bedarf) | ||
Schweinsdärme (für die Würste) |