Marillenkuchen mit Kokosstreusel
Das Rezept von dem Marillenkuchen mit Kokosstreusel sieht komplizierter aus, als er ist. Die fruchtige Mehlspeise schmeckt sicher der ganzen Familie.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
Für den Boden
| 200 | g | Butter (weich) |
| 150 | g | Zucker |
| 1 | Packung | Vanillezucker |
| 2 | Stk. | Eier |
| 375 | g | Mehl |
| 0.5 | Packungen | Backpulver |
| 130 | ml | Milch |
Für den Pudding
| 1 | Packung | Vanillepuddingpulver |
| 500 | ml | Milch |
| 2 | EL | Zucker |
| 400 | g | Sauerrahm |
Zum Belegen
| 2 | Dosen | Marillen (je Dose ca. 480g ATG) |
Für die Streusel
| 200 | g | Butter (kalt) |
| 140 | g | Mehl |
| 150 | g | Kokosette |
| 150 | g | Zucker |
Zubereitung
- Für den Marillenkuchen mit Kokosstreusel ein tiefes Backblech (ca. 37 x 33 cm) ausfetten und den Backofen zeitig auf ca. 180 °C Ober/Unterhitze vorheizen.
- Dann zuerst den Pudding zubereiten. Dazu aus dem Vanillepuddingpulver, der Milch und dem Zucker wie gewohnt (nach Packungsanleitung) den Vanillepudding zubereiten. Anschließend den Pudding unter gelegentlichem Rühren etwas abkühlen lassen.
- Danach die Aprikosen über einem Sieb abtropfen lassen.
- Nun die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker in eine Schüssel geben und cremig rühren.
- Anschließend die Eier einzeln und nach und nach unterrühren.
- Jetzt das gesiebte Mehl mit dem Backpulver vermengen und hinzufügen.
- Dann unter Rühren die Milch einfließen lassen.
- Den etwas zähen Teig hinterher auf das Backblech streichen und zur Seite stellen.
- Als nächstes den Sauerrahm unter den Pudding rühren.
- Jetzt den Pudding auf den Teig geben und gleichmäßig verteilen.
- Danach die Marille mit der Schnittkante nach unten gleichmäßig auf dem Pudding verteilen.
- Für die Streusel nun die kalte Butter, das Mehl, die Kokosette und den Zucker in eine Schüssel geben und mit den Händen zu Streusel verkneten.
- Diese anschließend über die Marillen verteilen. Den Kuchen letztendlich im Ofen ca. 40-45 Minuten goldbraun backen. Die Oberfläche zwischendurch gegebenenfalls mit etwas Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.
Der Marillenkuchen mit Kokosstreusel schmeckt anstatt mit Marillen auch mit Mandarinen oder Kirschen.
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