250 | g | Saiblingsfilet |
1 | Bund | Dille |
1 | Bund | Petersilie |
1 | EL | Koriander |
1 | TL | Senfkörner |
1 | Prise | Meersalz |
1 | TL | Zucker |
400 | g | Spargel (grüner) |
1 | Stange | Junglauch |
60 | g | Karotten |
60 | g | Rüben (gelbe) |
1 | EL | Olivenöl |
50 | g | Pilze |
10 | ml | Weißwein |
50 | ml | Tomatenfond |
10 | ml | Weintraubenkernöl |
20 | ml | Zitronenessig |
1 | Prise | Salz |
1 | Prise | Pfeffer |