Mariniertes Schweinekotelett grillen
von kochrezepte.at am 29.04.2019Das würzig marinierte Schweinekotelett schmeckt besonders köstlich. Mit diesem einfachen Rezept gelingt der Start in die Grill-Saison.
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Zutaten
| 4 | Stk. | Schweinekoteletts (mit Knochen, küchenfertig) |
für die Marinade
| 200 | ml | Bier |
| 50 | ml | Olivenöl |
| 1 | TL | Zwiebelpulver |
| 3 | Stk. | Knoblauchzehe (fein gehackt) |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | TL | Paprikapulver |
| 0.5 | TL | Kreuzkümmelpulver |
| 0.5 | TL | Cayennepfeffer |
| 0.5 | TL | Pfeffer (schwarzer, gemahlen) |
| 1 | Stk. | Limette (Saft davon) |
| Steaksalz - Fleur de Sel |
Zubereitung
- Für das marinierte Schweinekotelett zuerst die Marinade zubereiten.
- Dafür alle Zutaten gut verrühren und das Fleisch mindestens 60 Minuten marinieren.
- In der Zwischenzeit den Grill einheizen und auf etwa 180 °C Temperatur bringen.
- Das Schweinekotelett aus der Marinaden nehmen, mit Küchenpapier abtupfen. Der Knoblauch sollte zur Gänze entfernt werden da dieser sonst verbrennt und bitter schmeckt.
- Von beiden Seiten etwa direkt 3 Minuten grillen, danach indirekt platzieren bis eine Kerntemperatur von zirka 68 °C erreicht ist.
- Die Koteletts vom Grill nehmen und in einem Topf zugedeckt noch etwa 5 Minuten ruhen lassen.
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Tipp
Das Schweinekotelett am Grill nur einmal wenden, wenn die Oberfläche zu schwitzen beginnt, also Tropfen bilden. Hoch schlagende Flammen unbedingt vermeiden.