Für die Mini-Gugelhupf-Küchle zuerst das Backrohr auf 180 Grad mit Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Gugelhupf-Backblech oder Einzelförmchen mit Öl einpinseln. Das Mehl mit dem Backpulver versieben, Salz untermischen. Die Eier trennen.
Dotter mit Zucker und weicher Butter schaumig schlagen. Mehlgemisch und Schlagobers abwechselnd unterrühren. Das Eiklar zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
Den Teig in die Förmchen verteilen. Um die 20 Minuten backen, anschließend abkühlen lassen.
Tipp
Den Teig für die Mini-Gugelhupf-Küchle kann man nach Belieben abwandeln, zum Beispiel Rosinen oder gemahlene Nüsse untermischen oder für dunkle Küchle Kakaopulver einrühren.