Möhrencremesuppe mit Kürbiskerne
von kochrezepte.at am 18.05.2022Das Rezept für die Möhrencremesuppe mit Kürbiskerne ist eine feine und schmackhafte Gemüsesuppe.
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Zutaten
| 500 | g | Möhren |
| 200 | g | Kartoffeln (mehlig kochend) |
| 2 | Stk. | Knoblauchzehe |
| 2 | EL | neutrales Pflanzenöl |
| 1 | TL | Currypulver |
| 600 | ml | Gemüsebrühe |
| 250 | ml | Schlagobers |
| Salz | ||
| Cayennepfeffer | ||
| 2 | Handvoll | Kürbiskerne (geröstete) |
Zubereitung
- Für die Möhrencremesuppe mit Kürbiskerne garniert die Kartoffeln und Möhren schälen und klein würfelig schneiden. Mit erhitztem Pflanzenöl in einem Topf anrösten, den klein geschnitten Knoblauch und Currypulver zugeben und kurz mitdünsten.
- Jetzt mit Gemüsebrühe ablöschen und das Schlagobers (bis auf Esslöffel) zugeben. Auf kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren zirka 20 Minuten garen lassen.
- Mit einem Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Teller anrichten, je einen Esslöffel Schlagobers darauf geben und mit den gerösteten Kürbiskernen garnieren.
Tipp
Wer möchte kann noch zirka 1-2 Teelöffel frisch gerieben Ingwer zur Möhrencremesuppe geben und mitgaren lassen.