Mokkatörtchen
von kochrezepte.at am 30.11.2022Die feinen Mokkatörtchen sind eine raffinierte Weihnachtsbäckerei für Kaffeeliebhaber. Das vorzügliche Rezept findest du hier.
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Zutaten
| 250 | g | Weizenmehl |
| 50 | g | Kakao |
| 100 | g | Zucker |
| 200 | g | Butter |
| 1 | Stk. | Eigelb |
| 1 | Prise | Salz |
| 100 | g | Zartbitterkuvertüre |
| 50 | ml | Schlagobers |
| Espressopulver | ||
| Kaffeebohnen |
Zubereitung
- Für die Mokkatörtchen aus Mehl, Kakao, Zucker, Butter, Eigelb und Salz einen geschmeidigen Teig zubereiten. In Folie wickeln und im Kühlschrank mindestens eine Stunde ruhen lassen.
- Den Teig zirka 4 mm dick ausrollen, und mit einem Ausstecher Blüten ausstechen. Ein Mini-Muffinblech einfetten, die Blüten hineinlegen und vorsichtig andrücken. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C zirka 12 Minuten backen. Danach auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Kuvertüre klein zerhacken und mit dem Schlagobers bei geringer Hitze auflösen. Mit dem Espressopulver abschmecken und zum Auskühlen in den Kühlschrank stellen.
- Danach die Ganache mit einem Handrührer schaumig aufschlagen. In einen Spritzbeutel füllen.
- Jetzt in jede Blüte eine Kaffeebohne legen, die Ganache darauf spritzen und mit einer weiteren Kaffeebohne garnieren.