Nudeln mit Brokkoli-Schinken-Sahne Sauce
von kochrezepte.at am 23.04.2022Die Nudeln mit Brokkoli-Schinken-Sahne-Sauce sind ein geniales Rezept für Pasta-Liebhaber.
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Zutaten
| 1 | Stk. | Brokkoli (klein ca.275 g) |
| 250 | g | Nudeln (Bandnudeln, Penne, o.ä.) |
| 0.5 | Stk. | Zwiebel (oder Schalote) |
| 75 | g | Kochschinken |
| Öl | ||
| 60 | g | Hartkäse |
| 200 | ml | Schlagobers |
| 200 | ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Prise | Muskatnuss |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
- Für die Nudeln mit Brokkoli-Schinken-Sahne-Sauce den Brokkoli in Röschen teilen und waschen. Die Zwiebel schälen und klein zerhacken. Den Hartkäse reiben und den Kochschinken in schmale Streifen schneiden.
- Die Zwiebeln mit etwas Öl in einer Pfanne glasig anschwitzen, Schinken zugeben und kurz mitrösten. Die Pfanne von der Hitze nehmen.
- Jetzt die Gemüsebrühe mit Schlagobers in einem Topf aufkochen lassen, von der Kochplatte ziehen und den geriebenen Käse unterrühren. Mit einer Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Den Schinken zugeben und bei geringer Temperatur warm halten.
- Den Brokkoli in reichlich Salzwasser zirka 2-3 Minuten garen. Mit einer Kelle herausnehmen und die Nudeln darin nach Packungsanleitung al dente kochen. Nudeln und Brokkoli zur Sauce geben und vorsichtig vermengen.
- Auf Teller anrichten und sofort servieren.
Tipp
Die Nudeln mit Brokkoli-Schinken-Sahne-Sauce nach Belieben mit geriebenen Hartkäse oder Parmesan bestreuen. Anstelle von Nudeln schmeckt dieses Rezept auch mit Gnocchi oder Tortellini.