Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und abkühlen. Mit dem Lauch, den Eiern, dem Mehl und der Milch verrühren und mit den Gewürzen abschmecken.
Das Öl erhitzen und aus der Masse ca. 10 – 12 Plätzchen braten. Den Topfen mit dem Schmand und der Milch glatt rühren, kräftig würzen und zu den Plätzchen servieren.
Tipp
Die Nudelplätzchen mit Topfen-Schmand-Creme schmecken herrlich in Kombination mit einem grünen Salat.