1.5 | kg | Hirschfleisch |
100 | g | Räucherspeck |
2 | EL | Butterschmalz |
3 | Stk. | Zwiebel rot |
2 | EL | Tomatenmark |
2 | EL | Mehl |
300 | ml | Rotwein |
500 | ml | Wasser |
400 | ml | Wildfond |
8 | Stk. | Wacholderbeeren |
3 | Stk. | Lorbeerblätter |
0.5 | TL | Thymian (getrocknet) |
4 | EL | Johannisbeermarmelade |
Salz und Pfeffer | ||
50 | ml | Schlagobers |