Omas Kaiserschmarren
von kochrezepte.at am 24.02.2014Mit Omas Kaiserschmarren zaubert man schnell ein leckeres Essen auf den Tisch. Ein Rezept, das der ganzen Familie schmeckt.
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Zubereitung
- Für Omas Kaiserschmarren die Eier trennen. Die Eidotter mit Milch, Mehl, Zucker, Salz und abgeriebener Zitronenschale in eine große Backschüssel geben und gründlich verrühren.
- Das Eiklar steif schlagen und unter den Teig heben. Zum Schluss die Rosinen unterheben.
- Butter in einer Pfanne schmelzen. Den Teig eingießen und von beiden Seiten gelbbraun backen lassen.
- Dabei mehrmals wenden. Den Schmarren mit einer Gabel in kleine Stücke reißen.
- Würfelzucker in die Pfanne geben und unter Rühren karamellisieren lassen. Heiß servieren.
Tipp
Am besten schmeckt Omas Kaiserschmarren mit Staubzucker und Apfelmus oder Fruchtkompott.