Penne mit Pesto
von kochrezepte.at am 27.01.2020Die Penne mit Pesto schmeckt selbstgemacht einfach am besten. Das Rezept ist einfach und schnell in der Zubereitung.
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Zutaten
| 400 | g | Penne |
| 20 | g | Basilikum (frisch) |
| 60 | g | Parmesan |
| 1 | Stk. | Knoblauchzehe |
| 80 | ml | Olivenöl extra vergine |
| 30 | g | Mandeln (gemahlen) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
- Für die Penne mit Pesto die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Die Basilikum-Blätter waschen und trocken schütteln. Die Knoblauchzehe schälen und Parmesan grob zerkleinern.
- Die Basilikum-Blätter, Parmesan, gepresste Knoblauchzehe, gemahlene Mandeln und Olivenöl in einen hohen Behälter geben und mit dem Mixstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und je nach beliebiger Konsistenz mit 1-2 Esslöffel Nudelwasser verdünnen.
- Das Pesto mit den Nudeln vermengen und auf Teller anrichten.
Tipp
Die Penne noch zusätzlich mit zerteilten Cocktailtomaten garnieren.