Petersilien-Rahm-Erdäpfel
von kochrezepte.at am 01.06.2017Ganz einfach zuzubereiten sind die Petersilien-Rahm-Erdäpfel, die als Hauptgericht oder Beilage geeignet sind. Das Rezept ist laktose- und glutenfrei.
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Zutaten
| 5 | Stk. | Erdäpfel |
| 0.5 | Bündel | Petersilie |
| 2 | EL | Butterfett |
| 40 | g | Mehl (glutenfreies) |
| 200 | ml | Brühe |
| 200 | ml | Milch (laktosefreie) |
| 6 | EL | Schlagobers (laktosefrei) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Muskat |
Zubereitung
- Für die Petersilien-Rahm-Erdäpfel die Erdäpfeln schälen und klein würfeln. Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser erhitzen und die Erdäpfel darin in ca. 15 Minuten bissfest kochen.
- In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, trockenschleudern und fein hacken. Das Butterfett in einem Topf zerlassen und das Mehl hineinrühren, bis keine Klümpchen mehr da sind.
- Mit Brühe und Milch auffüllen und die Sauce mit Salz und Muskat würzen. Die Sauce einmal aufkochen lassen. Schlagobers und Petersilie einrühren. Vom Herd nehmen. Erdäpfeln untermengen und sofort servieren.
Tipp
Die Petersilien-Rahm-Erdäpfeln schmecken sehr gut zu Spiegeleiern und Rote Ruben Salat.