Pfirsich Auflauf - Pfirsich Cobbler
von kochrezepte.at am 10.11.2021Das Rezept für den Pfirsich Auflauf ist eine traditionelle amerikanische Süßspeise aus Texas. Dort wird die bekannte Mischung aus Kuchen und Auflauf Cobbler genannt.
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Zutaten
| 100 | g | Butter |
| 1 | Dose | Pfirsiche (450 g, o. 4 Stk.frische) |
| 200 | g | Mehl |
| 100 | g | Zucker |
| 2 | TL | Backpulver |
| 1 | Packung | Vanillezucker |
| 1 | TL | Zitronenschalen-Abrieb |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Stk. | Ei |
| 150 | ml | Milch |
| 3 | EL | brauner Zucker |
| 1 | TL | Zimt (gestrichen) |
| 1 | Stk. | Auflaufform |
Zubereitung
- Für den amerikanischen Pfirsich Auflauf den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Butter in eine Ofenfeste Auflaufform geben und im Backofen schmelzen lassen. Vom Ofen nehmen und auch den Rand mit einem Backpinsel einstreichen.
- Die Pfirsiche abseihen, Saft auffangen und in Spalten schneiden.
- In einer Rührschüssel das Ei mit Milch, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Salz und Mehl mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig rühren.
- Den Teig langsam, linienförmig über die geschmolzene Butter gießen. Achtung, nicht verrühren. Jetzt die Pfirsich-Spalten darüber verteilen.
- Den braunen Zucker mit Zimt vermischen und das Gemisch über den Pfirsich Cobbler streuen.
- Im Backrohr etwa 45 Minuten knusprig braun backen. Der Auflauf sollte auch in der Mitte gut aufgegangen sein.
Tipp
Den warmen Pfirsich Auflauf mit etwas Pfirsichsaft servieren. Oder mit einer Kugel Vanilleeis und Schlagobers anrichten. Die delikate Süßspeise gelingt auch mit anderen Früchten.