Pfirsichkuchen

Zubereitung

1. Für den Pfirsichkuchen die Butter mit Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver und Zitronenabrieb vermengen und unter die Eimasse heben.
2. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3. Die Pfirsiche waschen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden.
4. Eine Springform mit Butter einfetten. Den Teig in die Form füllen, verteilen und glatt streichen. Abschließend die Pfirsichstücke darauf verteilen.
5. Im vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit Staubzucker bestäuben.

Tipp