Pilz-Risotto
von kochrezepte.at am 24.02.2014Das Pilz-Risotto schmeckt leicht und lecker und ist zudem im Nu zubereitet. Am besten gelingt dieses Rezept im Dampfgarer.
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Zutaten
| 100 | ml | Weißwein |
| 400 | ml | Gemüsebrühe |
| 320 | g | Reis |
| 1 | Prise | Salz |
| 50 | g | Butter |
| 2 | Stk. | Zwiebel |
| 260 | g | Champignons |
| 100 | ml | Schlagobers |
| 2 | EL | Petersilie |
| 1 | EL | Parmesan |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Zubereitung
- Für das Pilz-Risotto zuerst einen Garbehälter bereitstellen und mit Gemüsesuppe, Weißwein, Reis und Salz bei 100 Grad Celsius für rund 15 Minuten garen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Pilze zerkleinern und gemeinsam mit den Zwiebeln in einer heißen Pfanne mit Butter anschwitzen. Schlagobers einrühren.
- Die vorgegarten Zutaten aus dem Dampfgarer mit in die Pfanne rühren und alles 4 Minuten weiter köcheln lassen.
- Petersilie hacken. Risotto mit Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit Parmesan und Petersilie bestreuen.
Tipp
Das Pilz-Risotto mit einem Stück Brot genießen.