Rindercarpaccio
von kochrezepte.at am 27.10.2018Das Rindercarpaccio ist eine delikate Vorspeise aus der Italienischen Küche. Ein festliches Rezept das man unbedingt probieren sollte.
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Zutaten
| 500 | g | Rinderfilet |
| 100 | g | Pecorino (oder Parmesan) |
| 75 | g | Pinienkerne |
| Olivenöl extra vergine | ||
| Aceto Balsamico rosso | ||
| Salz und Pfeffer (aus der Mühle) |
Zubereitung
- Für das Rindercarpaccio das Rinderfilet für etwa 45 Minuten im Gefrierfach anfrieren lassen. Danach in sehr dünne Scheiben schneiden.
- Die Teller mit Olivenöl einreiben und die Filetscheiben auf die Teller anrichten. Mit Olivenöl und Balsamico Essig beträufeln und Pecorino Käse darüber hobeln.
- Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten und über das Carpaccio streuen. Mit Pfeffer und Salz aus der Mühle würzen.
Tipp
Das Rindercarpaccio mit Basilikum Blätter und Cocktail Tomaten garnieren, dazu frisches Baguette reichen.