Rote Rüben Hummus
von kochrezepte.at am 14.07.2018Der Rote Rüben Hummus ist ein feiner Aufstrich. Mit diesem Rezept ist die Zubereitung kinderleicht.
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Zutaten
| 100 | g | Walnüsse |
| 1 | Dose | Kichererbsen (425 ml) |
| 2 | Stk. | Knoblauchzehe |
| 500 | g | Rote Rüben (vorgegart vakkumiert) |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 6 | EL | Olivenöl |
| Meersalz |
Zubereitung
- Für das Rote Rüben Hummus die Walnüsse in einer Bratpfanne ohne Fett oder Öl kurz rösten und herausnehmen. Die Kichererbsen abspülen und abtropfen.
- Die Knoblauchzehen schälen und klein hacken. Die Roten Rüben abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit den Kichererbsen, Walnüssen, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Olivenöl in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer pürieren.
Tipp
Das Rote Rüben Hummus noch mit frischer Petersilie garnieren.