Saftiger Pfirsich-Blechkuchen
von kochrezepte.at am 10.09.2014Ein saftiger Pfirsich-Blechkuchen, bei dem niemand widerstehen kann. Auch Kinder lieben dieses Rezept, das in der kombinierten Mikrowelle mit Backofen zubereitet wird.
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Zutaten
| 300 | g | Mehl |
| 2 | TL | Backpulver |
| 200 | g | Zucker |
| 1 | Packung | Vanillezucker |
| 200 | g | Margarine |
| 1 | EL | Butter (zum Einfetten) |
| 3 | Stk. | Eier |
| 450 | g | Pfirsiche |
| 2 | EL | Semmelbrösel |
Zubereitung
- Für einen saftigen Pfirsich-Blechkuchen das Mehl mit dem Backpulver mischen. Zucker, Vanillezucker, Margarine und Eier schaumig schlagen und dann mit der Mehl-Mischung zu einem glatten Teig verrühren.
- Pfirsiche auf einem Sieb abtropfen lassen. Die Glaspfanne von der Mikrowelle (ca. 30 x 25 cm groß) mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Teig in die Form füllen und glatt streichen.
- Gleichmäßig die Pfirsiche darauf verteilen und die Form in der Kombi-Mikrowelle bei 180°C + 180W ca. 30 Minuten backen. Aus der Mikrowelle nehmen und zuerst in der Form auskühlen lassen, dann servieren.
Tipp
Ein saftiger Pfirsich-Blechkuchen schmeckt auch gut mit einem Klecks Schlag.