Saftiger Streuselkuchen mit Heidelbeeren

Zubereitung

1. Für den saftigen Streuselkuchen mit Heidelbeeren zuerst die Beeren vorsichtig in stehendem Wasser reinigen, in einem Sieb abtropfen lassen und gut trocknen.
2. Als nächstes die Streusel zubereiten: Die weiche Butter in eine Schüssel geben. Mehl, Zimt, Salz und Zucker zufügen. Mit dem Knethaken des Rührgeräts alle Zutaten gut durchkneten, anschließend mit der Hand zu Streuseln zerkrümeln.
3. Nun kommt der Teig an die Reihe: Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Weiche Butter in eine weitere Schüssel geben. Den Zucker zufügen und mit dem Rührgerät schaumig aufschlagen. Das Ei zufügen und weiterrühren. Vanilleextrakt, Schalenabrieb der Zitrone und Zimt ebenfalls unterrühren. Die Mehlmischung unterheben, zuletzt den Sauerrahm unterziehen. Der Teig soll glatt und gleichmäßig sein.
4. Den Ofen auf 180 Grad mit Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine runde Springform mit Backpapier belegen oder einfetten. Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen und verstreichen. Die Beeren auf dem Teig verteilen, zuletzt mit Streuseln abdecken. Den Kuchen in den Ofen schieben und auf mittlerer Schiene 45 bis 60 Minuten backen lassen (abhängig von der Größe der Form). Herausnehmen und etwas abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und aufschneiden.

Tipp